産地直送！日本海のカニ・イカ・エビ・貝・魚なら但馬海産市場

旨干し　〜 ほんのり魚醤仕立て 〜

熟成した魚醤の深い味わい『旨干し』

日本海の山陰沖は変化に富んだ岩礁が多く、非常に魚の棲みやすい環境となっているため、魚種が豊富です。季節に合わせて常に美味しい魚を食べることが出来ます。
但馬の漁港で水揚げされた鮮魚を一夜干しにしました。隠し味に、素材や製法にこだわった麹の魚醤を干物の魚種に合わせて使っております。
潮風の天日干しにすることで表面に膜ができ水分が抜けにくく焼いた干物の身がふっくらと柔らかくなります。 また、麹の魚醤をほのかに加えることで、臭みを和らげ、魚の上品な甘さや旨味を引き立てています。

日本全国、冷凍便にてお届けいたします。

旨干し　〜 のどぐろ 〜

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旨干し　〜 ニギス 〜